Szpinakowe naleśniki

Szpinak, szpinak i jeszcze raz szpinak czyli szpinakowe naleśniki ze szpinakiem :)

Ciasto:

• 130 g mąki tortowej
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki wody
• 2 jajka
• 1 łyżka masła, roztopionego
• 0,5 łyżeczki soli
• 55 g (duża garść) świeżych liści szpinaku lub mrożonego rozdrobnionego

1. Szpinak umyć i przełożyć do blendera razem z mlekiem i blendujemy, aż szpinak będzie mocno rozdrobniony i płyn jednolity. 

2. Mąkę przesiać do miski. 

3. Dodać sól, jajka, roztopione masło, wodę oraz zmiksowany płyn ze szpinakiem. 

4. Dokładnie wymieszać, aby nie było grudek - powinno mieć konsystencję trochę gęstszą od mleka. 5. Patelnię rozgrzać i posmarować lekko olejem  

6. Wylać porcję ciasta i smażyć z obu stron.

Farsz:

• opakowanie mrożonego szpinaku (ok 500g)
• opakowanie sera feta
• 3 łyżki startego sera żółtego 
• 3 ząbki czosnku 
• pieprz i sól
• 2 łyżki oliwy z oliwek

1 Na patelni rozgrzać oliwę, wysypać szpinak i rozgrzać do rozmrożenia i odparowania wody.

2. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawić delikatnie sola i pieprzem.Dodać rozkruszoną fetę i żółty ser. 

3. Cały czas mieszając dusić na małym ogniu kilka minut, aż ser się stopi a farsz nie będzie wodnisty

4..Nakładać na wcześniej upieczone naleśniki i zawijać w ulubiony kształt